TOTEM PORTO

BIERE NOIRE A L’AVOINE ELEVEE EN FUT DE PORTO ROUGE

Bière noire de type oatmeal stout élevée en barrique de porto rouge pendant 2,5 mois pour un finish. Le but étant de rester sur la bière sans prendre de sécheresse, ni de finale alcooleuse. Garde de 2 mois en bouteilles.

Trois fermentations. La Totem, perd en amertume ce qu’elle gagne en rondeur, en complexité et en longueur. On note une belle acidité apportée par le Porto, ainsi que des notes de fruits confits.

ALC./VOL.: 8 %