FORMATIONS AU BRASSAGE

Cette page est dédiée aux formations au brassage. Les calendriers seront mis à jour régulièrement et partagés sur les réseaux sociaux et par mail.

Pour toute inscription, veuillez envoyer un mail à : n.meylan@nauera.com

Formation appliquée au brassage : petit groupe de 4 ou 5 personnes max      120€ / pers.

– durée 6h (9h – 15h)

– brassage sur une pico brasserie de 50 litres.

– Présentation des matières premières (eau, orge et céréales, malts, houblons…)

– Les enzymes, principes de brassage (mouture, les sucres, infusion et décoction …)

– Filtration, ébullition (trouble chaud, houblons et ses composés, whirlpool)

– Refroidissement, levures et fermentation, garde chaude et froide

– Mise en bouteilles et refermentation, garde 

Dégustation de différents styles de bières, accompagné de planches de charcuteries, fromages et crudités.

Chaque personne pourra venir chercher 24 bouteilles du brassin environ un mois après.

Cette formation s’adresse à des débutants souhaitant découvrir le brassage tout grain.

2 dates :

  • 26 janvier 2019
  • 09 mars 2019