LA BRASSERIE

Notre installation nous permet de produire 1000 litres par jour de brassage. Nous brassons de façon manuelle et le temps est notre allié pour affiner nos bières. Il faut compter de un mois et demi à 5 mois. Nous sélectionnons nos malt et nos houblons directement chez les producteurs. Nous sommes en cours de certification bio.

Cette année, nous nous sommes équipé d’un fermenteur supplémentaire, ainsi que d’une chaine d’embouteillage automatisée. Cela nous permet d’embouteiller et de capsuler 1500 bouteilles à l’heure. Nous avons été aidé financièrement par la région Nouvelle Aquitaine.